Thắng cố
Thắng cố là món ăn truyền thống của đồng bào vùng cao, thường được nấu cùng nhiều loại gia vị đặc trưng. Đây là món phù hợp với những ai muốn trải nghiệm ẩm thực bản địa.
Cháo ấu tẩu
Cháo ấu tẩu là món ăn nổi tiếng ở Hà Giang, thường được dùng nóng vào buổi tối. Món có hương vị đặc trưng và khá phù hợp với thời tiết lạnh vùng cao.
Bánh cuốn Hà Giang
Bánh cuốn Hà Giang thường được ăn cùng nước dùng nóng thay vì nước mắm như nhiều nơi khác. Bánh mềm, nhân thịt và mộc nhĩ, thích hợp cho bữa sáng.
Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp có vị đậm, thơm mùi khói và gia vị vùng cao. Đây vừa là món ăn đặc sản vừa thường được lựa chọn mua về làm quà.
Lợn cắp nách
Lợn bản có thể được quay, nướng hoặc chế biến thành nhiều món khác nhau. Thịt săn chắc và thường xuất hiện trong các bữa ăn đông người.
Cơm lam
Cơm lam được nấu trong ống tre hoặc nứa, có mùi thơm nhẹ và độ dẻo đặc trưng. Món thường ăn cùng thịt nướng hoặc muối vừng.
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc được tạo màu từ các nguyên liệu tự nhiên, thường xuất hiện trong lễ hội và các phiên chợ vùng cao. Món vừa đẹp mắt vừa mang nét văn hóa địa phương.
Mèn mén
Mèn mén được làm từ ngô xay và hấp chín, là món ăn truyền thống của người Mông. Món thường dùng cùng canh hoặc các món thịt.
Đồ nướng vùng cao
Tại các khu chợ và điểm du lịch, bạn có thể thử thịt xiên, xúc xích, ngô, khoai và nhiều món nướng nóng, phù hợp với thời tiết se lạnh.
Ăn gì khi lần đầu đến Hà Giang?
Nếu lần đầu đến Hà Giang, có thể ưu tiên cháo ấu tẩu, bánh cuốn, thắng cố, thịt trâu gác bếp và cơm lam. Đây là những món khá tiêu biểu cho ẩm thực vùng cao Hà Giang.
