Các lỗi thường gặp khi nấu ăn và cách khắc phục

Trong quá trình nấu ăn, dù khéo léo đến đâu bạn cũng khó tránh khỏi những “sự cố” khiến món ăn kém ngon. Dưới đây là những lỗi thường gặp nhất và cách xử lý hiệu quả:

1. Món ăn quá mặn

• Nguyên nhân: Cho quá tay muối hoặc nước mắm.
• Cách khắc phục: Thêm nước, khoai tây hoặc rau củ để giảm độ mặn. Với món canh, có thể cho thêm ít đường để cân bằng.

2. Cơm bị khê, cháy

• Nguyên nhân: Để lửa quá to, không canh nước.
• Cách khắc phục: Nhanh chóng xới phần cơm chưa khê ra bát khác. Đặt miếng bánh mì hoặc vài lát hành tây vào nồi cơm để hút mùi khê.

3. Rau củ luộc bị nhũn, mất màu

• Nguyên nhân: Luộc quá lâu, nhiệt độ không đủ cao.
• Cách khắc phục: Luộc nhanh trên lửa lớn, thêm chút muối hoặc dầu ăn để rau giữ màu xanh. Sau khi vớt, cho ngay vào nước lạnh để rau giòn hơn.

4. Thức ăn bị cháy khét khi chiên xào

• Nguyên nhân: Để lửa lớn quá lâu, ít dầu, hoặc quên đảo.
• Cách khắc phục: Nếu chỉ hơi cháy cạnh, cắt bỏ phần cháy. Với món xào, có thể thêm ít nước để giảm khét.

5. Canh bị đục, không trong

• Nguyên nhân: Hầm xương hoặc nấu canh với lửa quá lớn ngay từ đầu.
• Cách khắc phục: Hớt bọt thường xuyên khi nước sôi, sau đó giảm nhỏ lửa. Có thể thêm lát gừng để khử mùi và làm nước trong hơn.

✅ Với những mẹo nhỏ này, bạn hoàn toàn có thể “cứu nguy” kịp thời, biến những món ăn tưởng chừng hỏng thành bữa cơm ngon miệng.