Rau củ theo mùa

Trong ẩm thực Việt, rau củ luôn là nguồn thực phẩm thiết yếu, cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ. Tuy nhiên, không phải lúc nào rau củ cũng ngon như nhau – bí quyết nằm ở việc chọn rau củ theo mùa. Đây không chỉ là cách để món ăn tươi ngon hơn mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng và tiết kiệm chi phí.

1. Vì sao nên chọn rau củ theo mùa?

• Tươi ngon tự nhiên: Rau củ đúng mùa thường phát triển tốt nhất, giữ được vị ngọt và độ giòn.
• Giàu dinh dưỡng: Hàm lượng vitamin và khoáng chất cao hơn so với rau trái mùa.
• An toàn & tiết kiệm: Ít phải dùng thuốc bảo quản, giá cả hợp lý hơn.

2. Rau củ theo từng mùa ở Việt Nam

Mùa xuân:

• Rau muống, cải ngọt, mướp, su hào, đậu Hà Lan.
• Hoa thiên lý, rau thơm các loại.

Mùa hè:

• Bầu, bí xanh, dưa chuột, cà chua, rau dền, rau mồng tơi.
• Các loại quả giải nhiệt như dưa hấu, thanh long.

Mùa thu:

• Bông cải xanh, cà rốt, củ cải, bí đỏ.
• Nhiều loại nấm và rau gia vị.

Mùa đông:

• Rau cải xoăn, cải bắp, súp lơ, khoai tây.
• Các loại củ giàu tinh bột như khoai lang, cà rốt.

3. Mẹo giữ rau củ tươi ngon khi chế biến

• Rửa sạch nhanh dưới vòi nước, tránh ngâm lâu làm mất vitamin.
• Với rau luộc, nên cho vào nồi nước đang sôi để giữ màu xanh.
• Bảo quản rau trong túi giấy hoặc hộp kín ở ngăn mát, tránh để lẫn với thực phẩm có mùi mạnh.

✅ Chọn rau củ theo mùa không chỉ giúp món ăn tươi ngon, bổ dưỡng, mà còn là thói quen ăn uống thông minh, bảo vệ sức khỏe cả gia đình.