Tôm là nguyên liệu quen thuộc, có vị ngọt tự nhiên và có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Từ những món đơn giản như tôm hấp, tôm luộc đến tôm nướng, rim, chiên hay sốt, đều phù hợp với bữa cơm gia đình.

Tùy loại tôm và kích thước, có thể lựa chọn cách chế biến phù hợp để giữ được độ ngọt và kết cấu của thịt tôm.

Tôm hấp là cách chế biến đơn giản, giúp giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Một số món phổ biến gồm:

  • Tôm hấp sả.
  • Tôm hấp bia.
  • Tôm hấp gừng.
  • Tôm hấp nước dừa.
  • Tôm hấp tỏi.
  • Tôm hấp hành.

Tôm hấp có thể dùng với muối tiêu chanh, muối ớt hoặc các loại nước chấm hải sản.

Tôm luộc phù hợp với những bữa ăn cần chế biến nhanh. Chỉ cần làm sạch tôm và luộc vừa chín để thịt giữ được độ săn và vị ngọt.

Tôm luộc có thể ăn trực tiếp, dùng trong salad, gỏi hoặc bóc vỏ để chế biến tiếp thành nhiều món khác.

Tôm nướng có mùi thơm đặc trưng và thích hợp cho tiệc, cuối tuần hoặc những buổi tụ họp. Có thể tham khảo:

  • Tôm nướng muối ớt.
  • Tôm nướng sa tế.
  • Tôm nướng bơ tỏi.
  • Tôm nướng phô mai.
  • Tôm nướng mọi.
  • Tôm nướng mỡ hành.

Với tôm lớn, có thể bổ đôi hoặc để nguyên con tùy cách chế biến.

Tôm chiên có lớp ngoài giòn và thường được dùng trong bữa cơm hoặc làm món khai vị. Một số lựa chọn gồm:

  • Tôm chiên xù.
  • Tôm chiên giòn.
  • Tôm chiên bột.
  • Tôm chiên bơ tỏi.
  • Tôm chiên nước mắm.
  • Tôm rang muối.

Có thể ăn kèm salad hoặc rau xanh để món ăn cân bằng hơn.

Tôm rim có vị đậm đà và rất hợp với cơm nóng. Một số món dễ làm gồm:

  • Tôm rim mặn ngọt.
  • Tôm rim nước mắm.
  • Tôm rim nước dừa.
  • Tôm rim tiêu.
  • Tôm rim thịt ba chỉ.
  • Tôm rim me.

Tôm nhỏ và vừa thường thích hợp với cách chế biến này.

Tôm rang là món quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Có thể biến tấu với nhiều loại gia vị như:

  • Tôm rang muối.
  • Tôm rang me.
  • Tôm rang tỏi.
  • Tôm rang sả.
  • Tôm rang thịt.
  • Tôm rang lá chanh.

Khi rang, nên tránh nấu quá lâu để thịt tôm không bị khô.

Tôm có thể kết hợp với nhiều loại rau củ để tạo thành món xào nhanh gọn. Một số gợi ý gồm:

  • Tôm xào rau củ.
  • Tôm xào bông cải.
  • Tôm xào nấm.
  • Tôm xào măng tây.
  • Tôm xào hành tây.
  • Tôm xào chua ngọt.

Nên cho tôm vào ở thời điểm phù hợp để tôm vừa chín tới.

Tôm sốt bơ tỏi có mùi thơm đặc trưng, vị béo nhẹ và phù hợp với cả bữa cơm gia đình lẫn tiệc nhỏ.

Có thể dùng tôm sú, tôm thẻ hoặc tôm càng tùy sở thích. Món ăn thích hợp dùng cùng cơm, bánh mì hoặc mì.

Tôm sốt me có vị chua ngọt và màu sắc hấp dẫn. Phần sốt me thường kết hợp với đường, nước mắm và các gia vị khác để tạo vị hài hòa.

Món này có thể sử dụng tôm nguyên con và phù hợp với những bữa ăn muốn đổi vị.

Tôm sốt chua ngọt có thể kết hợp với cà chua, thơm, hành tây và ớt chuông.

Đây là món dễ ăn, màu sắc đẹp và có thể dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình.

Tôm sốt trứng muối có vị béo, mặn nhẹ và thường được dùng trong các bữa tiệc hoặc những dịp đặc biệt.

Tôm có thể chiên sơ trước khi phủ sốt để phần vỏ hoặc lớp ngoài có độ giòn.

Tôm rang me kết hợp vị chua của me với vị ngọt của tôm và phần sốt đậm đà.

Món này có thể dùng với cơm hoặc làm món ăn trong các buổi tụ họp gia đình.

Tôm sú có kích thước tương đối lớn, thịt chắc và phù hợp với nhiều cách chế biến như:

  • Tôm sú hấp.
  • Tôm sú nướng.
  • Tôm sú rang me.
  • Tôm sú sốt bơ tỏi.
  • Tôm sú chiên.
  • Tôm sú sốt trứng muối.

Tôm sú thường phù hợp với những món cần giữ nguyên hình dáng để trình bày đẹp mắt.

Tôm thẻ có thể sử dụng trong nhiều món gia đình như:

  • Tôm thẻ rim.
  • Tôm thẻ hấp.
  • Tôm thẻ xào rau củ.
  • Tôm thẻ chiên.
  • Canh tôm.
  • Tôm rang thịt.

Kích thước vừa phải giúp tôm thẻ thuận tiện cho cả món chính và món canh.

Tôm càng thường được dùng trong những món có cách trình bày nổi bật như:

  • Tôm càng nướng.
  • Tôm càng hấp.
  • Tôm càng sốt bơ tỏi.
  • Tôm càng rang muối.
  • Tôm càng sốt phô mai.
  • Tôm càng nấu lẩu.

Đây là lựa chọn phù hợp cho tiệc hoặc bữa ăn cuối tuần.

Tôm có vị ngọt tự nhiên nên rất phù hợp để nấu canh. Một số món quen thuộc gồm:

  • Canh bầu nấu tôm.
  • Canh bí nấu tôm.
  • Canh rau ngót nấu tôm.
  • Canh cải nấu tôm.
  • Canh chua tôm.
  • Canh mướp nấu tôm.

Tôm có thể để nguyên, bóc vỏ hoặc băm nhỏ tùy từng món.

Tôm khô cũng thường được sử dụng để tạo vị ngọt cho món canh. Có thể kết hợp với bầu, bí, rau cải, mướp hoặc các loại rau củ khác.

Tôm khô nên được ngâm mềm trước khi chế biến để dễ ăn hơn.

Tôm luộc hoặc hấp có thể kết hợp với rau củ để làm nhiều món gỏi như:

  • Gỏi ngó sen tôm thịt.
  • Gỏi xoài tôm.
  • Gỏi đu đủ tôm.
  • Gỏi rau củ tôm.
  • Gỏi bưởi tôm.
  • Gỏi củ hũ dừa tôm.

Gỏi tôm thường có vị chua ngọt nhẹ và thích hợp làm món khai vị.

Tôm có thể kết hợp với bánh tráng, rau sống và bún để tạo thành các món cuốn dễ ăn.

Gỏi cuốn tôm thịt là món phổ biến nhất, ngoài ra có thể dùng tôm nướng hoặc tôm hấp để làm các kiểu cuốn khác.

Cháo tôm có vị ngọt nhẹ và dễ ăn. Có thể kết hợp tôm với rau củ, nấm hoặc các loại hạt tùy khẩu vị.

Tôm nên được làm sạch và cắt nhỏ nếu nấu cho trẻ nhỏ hoặc cần món dễ ăn.

Cơm chiên tôm là món tận dụng nguyên liệu đơn giản và chế biến nhanh. Tôm có thể kết hợp cùng trứng, cà rốt, đậu Hà Lan, hành và các loại rau củ.

Đây là lựa chọn phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc những ngày cần chuẩn bị món nhanh.

Tôm có thể dùng cùng mì, miến hoặc hủ tiếu để tạo thành món ăn nhanh gọn. Một số lựa chọn gồm:

  • Mì xào tôm.
  • Miến xào tôm.
  • Hủ tiếu xào tôm.
  • Mì Ý tôm sốt kem.
  • Mì tôm hải sản.

Có thể bổ sung rau củ để món ăn phong phú hơn.

Tôm là nguyên liệu phổ biến trong nhiều loại lẩu như:

  • Lẩu Thái tôm.
  • Lẩu hải sản.
  • Lẩu tôm chua cay.
  • Lẩu tôm nước dừa.
  • Lẩu tôm nấm.

Tôm nên được cho vào khi nước lẩu đang nóng và ăn ngay khi vừa chín để giữ độ ngọt.

Một số cách kết hợp thực đơn đơn giản gồm:

  • Tôm rim – rau luộc – canh cải.
  • Tôm rang thịt – rau xào – canh bí.
  • Tôm hấp – salad – canh chua.
  • Tôm xào rau củ – trứng hấp – canh nấm.
  • Tôm sốt cà – rau luộc – canh bầu.

Có thể thay đổi cách chế biến để tôm xuất hiện thường xuyên trong thực đơn mà không gây nhàm chán.

Khi đãi khách, có thể lựa chọn các món có hình thức đẹp như tôm nướng, tôm hấp, tôm sốt bơ tỏi, tôm sốt trứng muối hoặc tôm rang me.

Với tiệc đông người, tôm cũng có thể được sử dụng trong gỏi, lẩu hoặc các món hải sản tổng hợp.

Những ngày bận rộn có thể chọn tôm hấp sả, tôm rim, tôm rang, tôm xào rau củ hoặc canh bầu nấu tôm.

Các món này sử dụng ít nguyên liệu và không cần quá nhiều công đoạn chế biến.

Nên chọn tôm có thân còn chắc, màu sắc tự nhiên, đầu và thân gắn tương đối chặt, không có mùi bất thường.

Với tôm đông lạnh, nên lựa chọn sản phẩm được bảo quản đúng điều kiện và kiểm tra thông tin trên bao bì trước khi sử dụng.

Tôm nên được rửa sạch trước khi chế biến. Tùy món có thể cắt râu, bỏ đầu, bóc vỏ hoặc giữ nguyên vỏ.

Đường tiêu hóa trên lưng tôm có thể được loại bỏ để món ăn sạch và đẹp hơn khi trình bày.

Tôm chín tương đối nhanh nên không cần nấu quá lâu. Với các món hấp, xào hoặc luộc, nên dừng khi tôm vừa chín và chuyển màu đều.

Nấu quá lâu có thể khiến phần thịt mất độ mọng và trở nên dai hơn.

Có thể luân phiên giữa tôm hấp, nướng, chiên, rim, rang, xào, nấu canh và lẩu. Đồng thời kết hợp tôm với rau củ, nấm, me, bơ tỏi hoặc các loại sốt khác nhau.

Nhờ có nhiều cách chế biến, tôm có thể trở thành nguyên liệu chính cho cả bữa cơm thường ngày lẫn những dịp tiệc và tụ họp.