Cơm là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của người Việt. Ngoài cơm trắng ăn cùng món mặn, canh và rau, còn có rất nhiều món cơm được chế biến sẵn với thịt, cá, gà, hải sản hoặc rau củ.

Tùy khẩu vị, có thể lựa chọn cơm tấm, cơm gà, cơm chiên, cơm bò hoặc các món cơm trộn để thay đổi thực đơn.

Cơm tấm là món quen thuộc, thường được dùng cùng sườn nướng, bì, chả trứng và trứng ốp la.

Món thường ăn kèm đồ chua, dưa leo, mỡ hành và nước mắm chua ngọt.

Sườn được ướp đậm vị rồi nướng thơm, dùng cùng cơm tấm và nước mắm.

Có thể thêm bì, chả hoặc trứng để phần cơm đầy đặn hơn.

Ngoài cơm tấm, sườn còn có thể kết hợp với cơm trắng theo nhiều cách như:

  • Cơm sườn nướng.
  • Cơm sườn ram.
  • Cơm sườn kho.
  • Cơm sườn xào chua ngọt.
  • Cơm sườn sốt.

Đây là nhóm món phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Cơm gà có nhiều cách chế biến khác nhau tùy vùng miền và khẩu vị. Một số món phổ biến gồm:

  • Cơm gà luộc.
  • Cơm gà xối mỡ.
  • Cơm gà chiên.
  • Cơm gà nướng.
  • Cơm gà quay.
  • Cơm gà xé.

Thịt gà có thể dùng nguyên miếng hoặc xé nhỏ ăn cùng cơm.

Gà được làm chín rồi chiên hoặc xối dầu nóng để phần da vàng giòn.

Món thường ăn cùng cơm, dưa leo, rau và nước sốt.

Gà được ướp rồi nướng thơm, sau đó dùng cùng cơm và rau.

Có thể sử dụng đùi gà, cánh hoặc phần thịt lọc xương tùy sở thích.

Thịt gà luộc được xé nhỏ rồi kết hợp với cơm, rau răm, hành và các loại rau.

Đây là món khá nhẹ và phù hợp cho cả bữa trưa lẫn bữa tối.

Cơm chiên là món dễ làm và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu. Một số lựa chọn gồm:

  • Cơm chiên trứng.
  • Cơm chiên hải sản.
  • Cơm chiên bò.
  • Cơm chiên gà.
  • Cơm chiên dương châu.
  • Cơm chiên rau củ.

Cơm nguội thường phù hợp để chiên vì hạt cơm tơi hơn.

Cơm được chiên cùng trứng, hành và gia vị đơn giản.

Có thể thêm xúc xích, rau củ hoặc thịt để món ăn phong phú hơn.

Tôm, mực và rau củ được kết hợp với cơm chiên tạo thành món đầy đặn.

Hải sản nên được xào riêng trước rồi trộn với cơm để tránh bị dai.

Cơm chiên Dương Châu thường kết hợp trứng, rau củ và nhiều loại nguyên liệu thái nhỏ.

Món có màu sắc bắt mắt và thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình hoặc tiệc.

Cơm rang có nhiều biến thể tùy vùng và cách chế biến như:

  • Cơm rang trứng.
  • Cơm rang dưa bò.
  • Cơm rang hải sản.
  • Cơm rang gà.
  • Cơm rang thập cẩm.

Đây là món thích hợp để tận dụng cơm còn lại từ bữa trước.

Dưa cải chua kết hợp với thịt bò tạo vị chua mặn đặc trưng.

Món thường được rang cùng cơm và hành, phù hợp cho bữa ăn nhanh.

Cơm trộn thường kết hợp cơm với thịt, rau, trứng và nước sốt.

Một số món phổ biến gồm:

  • Cơm trộn bò.
  • Cơm trộn gà.
  • Cơm trộn rau củ.
  • Cơm trộn hải sản.
  • Cơm trộn chay.

Các nguyên liệu thường được sắp xếp riêng rồi trộn trước khi ăn.

Cơm niêu được nấu trong niêu, thường có phần cơm cháy nhẹ ở đáy.

Có thể ăn cùng cá kho, thịt kho, rau luộc, canh chua và nhiều món gia đình khác.

Cá kho đậm đà kết hợp với cơm niêu nóng tạo thành món mang phong cách bữa cơm truyền thống.

Có thể dùng thêm rau luộc và canh để hoàn chỉnh thực đơn.

Cơm cháy có lớp cơm giòn và có thể ăn cùng nhiều loại topping hoặc nước sốt.

Một số món thường gặp gồm:

  • Cơm cháy kho quẹt.
  • Cơm cháy chà bông.
  • Cơm cháy sốt thịt.
  • Cơm cháy mỡ hành.

Món có thể dùng như món ăn chơi hoặc món chính tùy cách chế biến.

Cơm chay có thể kết hợp cơm trắng hoặc gạo lứt với đậu hũ, nấm và rau củ.

Một số món thường dùng gồm:

  • Đậu hũ kho.
  • Nấm xào.
  • Rau củ xào.
  • Canh chay.
  • Chả giò chay.

Thực đơn có thể thay đổi theo ngày để tránh lặp lại.

Cơm chiên chay thường kết hợp cơm với cà rốt, bắp, đậu Hà Lan, nấm và các loại rau.

Đây là món dễ làm và phù hợp cho ngày ăn chay.

Bữa cơm gia đình thường gồm cơm trắng kết hợp món mặn, món rau và món canh.

Một số thực đơn đơn giản có thể tham khảo:

  • Cá kho – rau luộc – canh chua.
  • Thịt kho – rau xào – canh cải.
  • Gà kho – salad – canh bí.
  • Tôm rim – rau luộc – canh rau ngót.
  • Bò xào – trứng hấp – canh nấm.

Bữa trưa có thể lựa chọn những món đầy đặn như:

  • Cơm tấm.
  • Cơm gà.
  • Cơm sườn.
  • Cơm bò.
  • Cơm cá.
  • Cơm chiên.

Đây là những món dễ tìm và phù hợp với cả gia đình lẫn dân văn phòng.

Bữa tối có thể ưu tiên các món nhẹ hơn như:

  • Cơm cá hấp.
  • Cơm gà luộc.
  • Cơm rau củ.
  • Cơm thịt kho.
  • Cơm đậu hũ.
  • Cơm cá kho.

Có thể giảm lượng món chiên và tăng rau, canh tùy nhu cầu.

Những ngày bận rộn có thể lựa chọn:

  • Cơm chiên trứng.
  • Cơm thịt kho.
  • Cơm cá chiên.
  • Cơm gà.
  • Cơm bò xào.
  • Cơm đậu hũ.

Các món này sử dụng nguyên liệu quen thuộc và không cần quá nhiều công đoạn.

Cuối tuần có thể chuẩn bị những món cầu kỳ hơn như:

  • Cơm gà nướng.
  • Cơm sườn nướng.
  • Cơm bò lúc lắc.
  • Cơm hải sản.
  • Cơm niêu.
  • Cơm chiên thập cẩm.

Đây là những lựa chọn phù hợp cho bữa ăn đông người hoặc muốn đổi vị.

Lượng nước cần phù hợp với loại gạo sử dụng. Trước khi nấu nên vo gạo vừa phải và để ráo trong thời gian ngắn nếu cần.

Sau khi cơm chín, có thể xới nhẹ để hơi nước thoát đều và hạt cơm tơi hơn.

Cơm dùng để chiên nên để nguội và không quá nhão. Có thể bóp tơi cơm trước khi cho vào chảo.

Chảo nên đủ nóng và không cho quá nhiều nguyên liệu cùng lúc để cơm không bị ướt.

Các món kho và chiên thường phù hợp với canh thanh hoặc rau luộc. Món xào có thể kết hợp với món hấp hoặc canh.

Việc cân bằng giữa món mặn, rau và canh giúp bữa cơm dễ ăn hơn.

Có thể luân phiên giữa cơm trắng gia đình, cơm tấm, cơm gà, cơm bò, cơm cá, cơm chiên và cơm chay.

Đồng thời thay đổi món ăn kèm giữa thịt, cá, gà, hải sản và rau củ để thực đơn hằng ngày luôn đa dạng.