Mùa hè thời tiết nóng khiến nhiều người ưu tiên những món thanh, ít dầu mỡ và dễ ăn. Các món canh chua, rau luộc, gỏi, món cuốn, bún và trái cây thường được lựa chọn nhiều hơn.

Thực đơn mùa hè nên kết hợp món mặn vừa phải với rau xanh, canh và các món có vị chua nhẹ để bữa ăn ngon miệng hơn.

Canh chua cá là món rất phù hợp cho ngày nóng. Cá thường được nấu cùng cà chua, thơm, đậu bắp, bạc hà, giá và rau thơm.

Vị chua nhẹ kết hợp với vị ngọt của cá giúp món canh dễ ăn cùng cơm nóng.

Bầu có vị thanh, mềm và kết hợp rất hợp với tôm tươi hoặc tôm khô.

Đây là món canh đơn giản, dễ nấu và thường xuất hiện trong bữa cơm mùa hè.

Mướp có mùi thơm nhẹ, vị ngọt tự nhiên và thời gian nấu nhanh.

Có thể kết hợp mướp với tôm tươi, tôm khô hoặc nấu cùng mồng tơi để tạo món canh thanh mát.

Canh cua rau đay, mồng tơi và mướp là món quen thuộc trong những ngày nóng.

Món thường được ăn cùng cà pháo và các món mặn đơn giản, tạo nên bữa cơm dân dã nhưng rất dễ ăn.

Canh rau ngót thịt bằm có vị ngọt nhẹ, dễ nấu và phù hợp với nhiều món mặn.

Đây là lựa chọn đơn giản cho những ngày muốn chuẩn bị bữa cơm nhanh.

Bí xanh có thể nấu với thịt bằm, tôm hoặc xương heo.

Món có vị thanh và thường được kết hợp với cá kho, thịt kho hoặc các món chiên.

Nghêu tạo vị ngọt tự nhiên cho nước canh, kết hợp cùng cà chua, thơm hoặc me tạo vị chua nhẹ.

Món đặc biệt phù hợp với những bữa cơm mùa hè cần cảm giác thanh và dễ ăn.

Rau luộc là lựa chọn quen thuộc khi thời tiết nóng. Có thể kết hợp nhiều loại như:

  • Đậu bắp.
  • Bông cải.
  • Cà rốt.
  • Bí.
  • Rau muống.
  • Cải xanh.

Ăn cùng kho quẹt giúp rau có thêm vị đậm đà mà vẫn giữ được sự thanh nhẹ.

Rau muống luộc có cách chế biến đơn giản và rất phù hợp với bữa cơm mùa hè.

Phần nước luộc có thể thêm chanh hoặc sấu để tạo món canh chua nhẹ.

Thịt heo luộc thái lát có thể cuốn cùng bánh tráng, bún, rau sống, dưa leo và rau thơm.

Món ít dầu mỡ, nhiều rau và phù hợp với những ngày không muốn ăn món quá nóng hoặc quá đậm.

Cá hấp giữ được vị ngọt tự nhiên và có thể dùng cùng bánh tráng, bún và rau sống.

Một số loại cá phù hợp gồm cá diêu hồng, cá lóc hoặc cá chẽm.

Gỏi cuốn gồm bánh tráng, bún, tôm, thịt và nhiều loại rau.

Món không cần chiên hoặc nướng nên khá nhẹ, phù hợp với bữa trưa hoặc bữa tối ngày nóng.

Thịt gà luộc xé nhỏ kết hợp cùng bắp cải, cà rốt, hành tây và rau răm.

Nước trộn chua ngọt giúp món gỏi dễ ăn và thích hợp làm món khai vị hoặc món chính nhẹ.

Xoài xanh thái sợi kết hợp cùng tôm, rau thơm và nước trộn chua ngọt.

Món có vị chua, ngọt và cay nhẹ, tạo cảm giác ngon miệng trong những ngày nắng nóng.

Ngó sen có độ giòn, kết hợp cùng tôm và thịt tạo thành món gỏi thanh, đẹp mắt.

Có thể dùng trong bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ họp mùa hè.

Salad là lựa chọn phù hợp cho những ngày muốn ăn nhẹ. Có thể kết hợp:

  • Xà lách.
  • Dưa leo.
  • Cà chua.
  • Bắp.
  • Cà rốt.
  • Trứng.
  • Thịt gà hoặc tôm.

Nước sốt nên dùng lượng vừa phải để giữ vị tươi của rau.

Đu đủ xanh thái sợi có độ giòn và dễ kết hợp với tôm, thịt hoặc làm phiên bản chay.

Món có vị chua ngọt và phù hợp làm món ăn kèm trong bữa cơm.

Bún thịt nướng kết hợp bún tươi, thịt nướng, rau sống, dưa leo và đồ chua.

Khi ăn trộn cùng nước mắm chua ngọt, món có nhiều rau và không quá nặng như một số món cơm.

Bún chả gồm bún, thịt nướng, rau sống và nước mắm pha.

Đây là món phù hợp với bữa trưa mùa hè nhờ có nhiều rau và hương vị chua ngọt hài hòa.

Bún tươi ăn cùng thịt luộc, rau sống, dưa leo và nước mắm là món đơn giản nhưng rất dễ ăn.

Có thể cuốn bánh tráng hoặc trộn trực tiếp tùy sở thích.

Bún cá thường có nước dùng thanh hoặc chua nhẹ, kết hợp cá và rau.

Một số lựa chọn gồm bún cá ngừ, bún cá lóc, bún cá rô hoặc bún cá dầm.

Bún riêu có vị chua nhẹ từ cà chua, kết hợp riêu cua, đậu hũ và rau sống.

Món dễ ăn, phù hợp với cả bữa sáng, trưa và tối.

Bún bò Nam Bộ là món bún trộn với thịt bò xào, rau sống, giá, đậu phộng và nước mắm chua ngọt.

Không có nhiều nước dùng nóng nên món khá phù hợp với những ngày oi bức.

Cá kho có vị đậm, khi kết hợp với rau luộc và một món canh thanh sẽ tạo thành bữa cơm mùa hè dễ ăn.

Có thể lựa chọn cá kho tiêu, cá kho tộ hoặc cá kho thơm.

Tôm hấp sả, hấp bia hoặc hấp nước dừa đều giữ được vị ngọt tự nhiên.

Món hấp sử dụng ít dầu và có thể ăn cùng rau hoặc salad.

Mực hấp gừng có vị ngọt, giòn và mùi thơm nhẹ.

Đây là món hải sản đơn giản, phù hợp với cả bữa cơm gia đình lẫn tiệc mùa hè.

Nghêu hấp sả có nước dùng ngọt tự nhiên và mùi sả thơm.

Món có thể dùng như món ăn chơi hoặc kết hợp cùng các món hải sản khác.

Đậu hũ sốt cà chua là món đơn giản, dễ ăn và không quá nhiều dầu mỡ nếu đậu được áp chảo hoặc chiên nhẹ.

Món rất hợp với cơm và các loại canh rau.

Đậu hũ mềm kết hợp cùng nấm tạo món thanh nhẹ, phù hợp với những ngày muốn giảm món chiên.

Có thể dùng trong cả thực đơn mặn và chay.

Những món chay thanh nhẹ phù hợp với thời tiết nóng gồm:

  • Rau củ luộc.
  • Đậu hũ hấp.
  • Nấm xào rau củ.
  • Canh chua chay.
  • Gỏi chay.
  • Bún chay.
  • Salad rau củ.

Có thể ưu tiên cách hấp, luộc và trộn thay cho chiên.

Canh chua chay có thể nấu từ cà chua, thơm, đậu bắp, bạc hà, giá và đậu hũ.

Món có vị chua thanh, phù hợp với cơm hoặc các món kho chay.

Nếu muốn ăn lẩu vào mùa hè, có thể lựa chọn các loại nước dùng có vị chua như lẩu Thái, lẩu cá hoặc lẩu hải sản chua cay.

Nên chuẩn bị nhiều rau xanh, nấm và hải sản để món lẩu dễ ăn hơn.

Lẩu cá có thể kết hợp nước dùng chua nhẹ cùng cà chua, thơm và rau.

Một số lựa chọn phổ biến gồm lẩu cá lăng, cá bớp, cá kèo hoặc cá diêu hồng.

Lẩu nấm có vị thanh và phù hợp với những người không muốn ăn quá nhiều thịt.

Có thể kết hợp nhiều loại nấm với rau xanh, đậu hũ và nước dùng rau củ.

Chè đậu xanh có thể dùng nóng hoặc lạnh, phù hợp làm món tráng miệng mùa hè.

Có thể kết hợp thêm nha đam, hạt sen hoặc nước cốt dừa tùy khẩu vị.

Hạt sen có vị bùi nhẹ, thường được nấu với đường phèn hoặc kết hợp cùng nhãn.

Chè có thể làm lạnh trước khi dùng để tạo cảm giác mát hơn.

Chè khúc bạch thường kết hợp phần khúc bạch mềm với nước đường, nhãn hoặc vải và hạnh nhân.

Món thường được dùng lạnh, phù hợp làm tráng miệng sau bữa ăn.

Các loại trái cây như xoài, mít, dưa hấu, thanh long hoặc nhãn có thể kết hợp thành chè trái cây.

Nên sử dụng trái cây tươi và giữ lạnh trước khi dùng.

Sữa chua có thể kết hợp với xoài, dâu, chuối, thanh long hoặc các loại trái cây theo mùa.

Đây là món tráng miệng đơn giản, dễ chuẩn bị tại nhà.

Trái cây dầm có thể kết hợp nhiều loại trái cây tươi với sữa chua, sữa hoặc đá.

Nên ưu tiên trái cây theo mùa để món có hương vị tươi ngon hơn.

Một số loại nước ép thường được lựa chọn trong mùa hè gồm:

  • Nước cam.
  • Nước dưa hấu.
  • Nước thơm.
  • Nước ổi.
  • Nước chanh.
  • Nước thanh long.

Nên hạn chế thêm quá nhiều đường để giữ vị tự nhiên của trái cây.

Xoài, bơ, chuối, dâu hoặc thanh long đều có thể dùng để làm sinh tố.

Có thể kết hợp sữa hoặc sữa chua tùy khẩu vị.

Nước chanh là thức uống đơn giản, dễ pha và có vị chua mát.

Có thể thêm một ít mật ong, bạc hà hoặc sả để thay đổi hương vị.

Nước sâm thường được nấu từ nhiều loại nguyên liệu thực vật và dùng lạnh.

Đây là thức uống quen thuộc trong những ngày nóng, nhưng lượng đường nên được điều chỉnh vừa phải.

Rau câu có nhiều cách biến tấu như rau câu dừa, cà phê, trái cây hoặc nhiều lớp.

Món có thể chuẩn bị trước và giữ lạnh để dùng làm tráng miệng.

Kem xoài, dừa, dâu, chuối hoặc nhiều loại trái cây khác là món được yêu thích vào mùa hè.

Có thể tự làm tại nhà để điều chỉnh lượng đường và nguyên liệu theo sở thích.

Một mâm cơm đơn giản có thể gồm:

  • Cá kho hoặc thịt luộc.
  • Rau luộc.
  • Canh chua hoặc canh bầu.
  • Một món gỏi.
  • Trái cây tráng miệng.

Nên ưu tiên món thanh và hạn chế kết hợp quá nhiều món chiên trong cùng một bữa.

Có thể tham khảo một số cách kết hợp:

  • Cá kho – rau muống luộc – canh chua cá.
  • Thịt luộc – rau sống – canh bầu nấu tôm.
  • Tôm hấp – gỏi xoài – canh bí xanh.
  • Gà luộc – gỏi bắp cải – canh rau ngót.
  • Cá hấp – rau củ luộc – canh nghêu nấu chua.

Thực đơn có thể thay đổi theo nguyên liệu và khẩu vị của gia đình.

Cuối tuần có thể đổi vị với những món như:

  • Cá hấp cuốn bánh tráng.
  • Gỏi cuốn.
  • Bún thịt nướng.
  • Phở cuốn.
  • Lẩu cá.
  • Lẩu hải sản.
  • Chè trái cây.

Đây là những món phù hợp với bữa ăn đông người nhưng vẫn tạo cảm giác nhẹ nhàng.

Nếu không có nhiều thời gian, có thể lựa chọn:

  • Canh rau ngót.
  • Canh bầu nấu tôm.
  • Rau luộc.
  • Trứng chiên.
  • Cá chiên.
  • Thịt luộc.
  • Salad rau củ.

Chỉ cần kết hợp một món mặn, một món rau và một món canh là đã có bữa cơm mùa hè dễ ăn.

Nên cân bằng giữa món mặn và các món nhiều rau, canh hoặc món trộn. Những món quá nhiều dầu, quá cay hoặc quá đậm có thể được giảm bớt nếu thời tiết nóng khiến khẩu vị thay đổi.

Có thể ưu tiên nguyên liệu theo mùa để món ăn tươi và đa dạng hơn.

Thời tiết nóng khiến thức ăn dễ thay đổi chất lượng nếu để ngoài quá lâu. Thực phẩm chín nên được dùng sớm hoặc bảo quản lạnh phù hợp.

Các món gỏi, salad, hải sản và thực phẩm có nhiều nước nên đặc biệt chú ý thời gian bảo quản và chỉ lấy ra gần thời điểm sử dụng.

Có thể luân phiên giữa cơm gia đình, bún, món cuốn, gỏi, món hấp và các loại canh. Tráng miệng có thể thay đổi giữa trái cây, chè, sữa chua và rau câu.

Nhờ cách kết hợp linh hoạt, thực đơn mùa hè vừa đa dạng vừa giúp những bữa ăn ngày nóng trở nên hấp dẫn hơn.